桂花豆沙湯圓

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我的外婆是個非常厲害的人，她會做好多好吃的東西！每當過年的時候，她都會在廚房裡忙碌，變出一樣又一樣好吃的菜餚。而眾多餐點裡面，軟糯的湯圓讓我一下就徹底愛上了，於是向外婆學了怎麼裹湯圓。這裡的豆沙餡是外婆自己釀的、所以很抱歉我不是很清楚，不能向大家說明。但是我知道裡面有拌入桂花糖（也是自己釀的），使餡料變得十分香甜，這也是外婆的湯圓特別好吃的祕訣（＾＾）

桂花豆沙湯圓的用料

糯米粉 桂花豆沙餡
桂花糖

桂花豆沙湯圓的做法

步骤1

將豆沙餡搓成大小適合的小球，因為豆沙是阿嬤自己做的，所以不特別說明，但是注意的是豆沙餡要乾一點硬一點才好裹進去，也才能搓唷
桂花豆沙湯圓的做法图解2

步骤2

洗淨雙手，在乾淨大碗中倒入適量糯米粉
桂花豆沙湯圓的做法图解3

步骤3

往糯米粉中徐徐倒入適量溫水，慢慢倒以免倒太多，然後用手將糯米粉揉成麵團

步骤4

將麵團均勻地分成一個個小球塊，就是湯圓的大小即可

步骤5

以拇指為軸、按壓小球塊中心並不斷旋轉，捏出來了一個中空的小碗狀的小麵團

步骤6

在中空處放入剛剛搓好的豆沙球球，收口，放在掌心搓圓
桂花豆沙湯圓的做法图解7

步骤7

按照以上方法完成所有的湯圓，然後就可以下鍋啦！（搓好的湯圓要放在保鮮膜上面、不然會黏住盤子）

步骤8

在鍋中加入清水，開火～等水沸騰的時候就可以丟入湯圓咯

步骤9

丟入大堆湯圓後會突然水不開了嘛，那就等水沸騰後再煮一兩分鐘，然後倒入一點涼水

步骤10

再次煮開，湯圓浮起來咯，可以關火出鍋啦～
桂花豆沙湯圓的做法图解11

步骤11

將湯圓盛入碗中，開吃ˊ_>ˋ 如果喜歡的話還可以在碗中加一點桂花糖喔

桂花豆沙湯圓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-08

©本菜谱的做法由 Ginlx 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 煮

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