冬季养颜佳品—红酒炖梨

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梨是秋冬季的应季水果，滋阴润肺，但是直接食用有些寒凉，和红酒及肉桂一起炖煮不但可以避免这个问题，还能起到活血通经的作用，是冬季食疗佳品。

红酒炖梨的用料

大个雪花梨 1个 红葡萄酒 适量
冰糖 20g 有机锡兰肉桂 适量
柠檬（可选） 半个

红酒炖梨的做法

冬季养颜佳品—红酒炖梨的做法图解1

步骤1

准备原料：梨、红葡萄酒、冰糖、锡兰肉桂；
冬季养颜佳品—红酒炖梨的做法图解2

步骤2

梨去皮去核，切滚刀块；
冬季养颜佳品—红酒炖梨的做法图解3

步骤3

把切好的梨块放入锅中，倒入葡萄酒（没过梨肉），加入冰糖和适量锡兰肉桂；
冬季养颜佳品—红酒炖梨的做法图解4

步骤4

大火煮开之后改小火炖煮，至梨肉变软（大约25分钟）；
冬季养颜佳品—红酒炖梨的做法图解5

步骤5

将梨肉盛入碗中，淋上熬煮后浓缩的葡萄酒汁，挤一些柠檬汁，用柠檬片装饰，趁热食用。

红酒炖梨的烹饪技巧

建议使用锡兰肉桂（Ceylon Cinnamon)，因为普通肉桂（桂皮）中香豆素的含量很高，实验证明香豆素有致癌的风险，而锡兰肉桂中香豆素的含量极低，食用更加安全。另外锡兰肉桂的味道也比较柔和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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