杏仁菠萝蛋糕（乐葵模）

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使用了三种杏仁的蛋糕加上浓香诱人的蜂蜜，使其美味倍增

杏仁菠萝蛋糕的用料

无盐奶油 100克	细砂糖 50克
蜂蜜 50克	鸡蛋 2枚
粉料	低筋面粉 90克
杏仁粉 30克	泡打粉 1/2小匙
盐少许	碎杏仁 20克
菠萝（罐装） 4片	杏仁片 15克

杏仁菠萝蛋糕的做法

步骤1

去除菠萝的汁液后，将其中三片对半切开，剩下的一片切成小块

步骤2

将黄油放入搅拌盆中，加入少许盐。用打蛋器搅拌至奶油状。再将细砂糖分2次加入。每次加入必须搅拌充分。搅拌至砂糖完全溶解，黄油微微发白就可以了

步骤3

将打散的鸡蛋分4次加入。每次必须充分搅拌

步骤4

加入蜂蜜搅拌均匀

步骤5

筛入粉料。用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌。

步骤6

加入切碎的菠萝和杏仁碎，一边转动搅拌盆一边从盆底拌起

步骤7

在模具内壁贴上对半切的菠萝，然后倒入面糊。拿起模具，使其在5厘米的高度下落2次，排除气泡

步骤8

放入已预热的烤箱，180度烤10分钟后取出，用小刀在中间切开，撒上杏仁片，再放回烤箱。将烤箱温度调至170度继续烤20-25分钟。

步骤9

出炉

步骤10

趁热脱模，晾凉即成。

杏仁菠萝蛋糕的烹饪技巧

1、提前一小时从冰箱拿出黄油和鸡蛋使其恢复常温。2、将所有粉料过筛备用。3、我用的是乐葵模不用垫油纸，如果是普通模要事先为模具垫油纸。4、此配料的份量为16cmx7cmx6cm的长方形模具或直径为5cm的纸模8个。5、为了能使蛋糕有漂亮的外翻鼓起，用长方形蛋糕模需要中途拿出中间切开，1cm深度即可，小的纸模则不需要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

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分类：烘焙磅蛋糕蛋糕

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