喧软而富有弹性的鲜肉包子

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美丽春天6

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包子相信大家都不陌生，平常百姓家都会经常吃到，但要是外面买的吃的就不太放心，自己在家做其实也很简单只要掌握好方法和技巧，绝对是比外面的好吃，而且放心。

喧软而富有弹性的鲜肉包子的用料

中筋面粉 250克	水 125克
老面 100克	酵母 2.5克
猪油 20克	白糖 10克
苏打粉 2克	馅料
猪肉 250克	葱 2根
姜泥适量	盐适量
生抽老抽适量	白糖一点点
油适量

喧软而富有弹性的鲜肉包子的做法

步骤1

面粉里加水老面酵母白糖猪油一起和成光滑的面团。面一定要揉光滑，这是做好包子的基础。放温暖地方发酵，发至2倍大，中间成蜂窝状。猪肉剁好加调料做成包子馅，放冰箱冷藏备用。

步骤2

案板上放苏打粉加少许面粉混匀，加入发好的面团，使劲揉透，如果有点粘手可以加点干面粉。

步骤3

揉好的面团分成26克一个的小团，滚圆，稍稍醒一会，利于擀开。

步骤4

把小面团擀成中间厚边沿薄的皮，包上馅，捏成喜欢的形状，放入蒸笼醒20分钟，先大火水开后中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟开盖开吃。

喧软而富有弹性的鲜肉包子的烹饪技巧

包子要做出来松软而又有弹性的话还是要有方法和技巧，首先和面，一定要使劲揉，揉到面团起筋，非常的光滑。加入老面能让包子更柔软，加入少量的苏打粉第一可以中和发酵后的酸味，然后苏打粉可以让包子更有弹性。加入猪油可以让包子更加洁白和表皮更加的光滑。还有包子包好后一定要再次醒发。
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创建时间:2014-03-14

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分类：主食包子

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