麻辣糖醋风干鱼

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无所不能琳
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因为婆婆家有鱼塘又因离得远所以每年过春节都是把鱼腌好了盐拿来因数量多不得不挂窗外风干而我和儿子都不太爱吃干鱼所以总是在刚吹干表面水汽（内里还是软软的）就取回来整理好放冰箱。每次吃的时候拿一小袋出来干煸味道特别的棒，真正的重庆风味。

麻辣糖醋风干鱼的用料

半风干鱼 一斤 油 稍微多点
花椒 一小袋 辣椒 3个（长辣椒微辣）
大蒜 5瓣 姜 适量
糖 适量 醋 适量

麻辣糖醋风干鱼的做法

麻辣糖醋风干鱼的做法图解1

步骤1

因为懒我只拍了一张成品所以口述过程。1，多放油烧热放大蒜，姜，新鲜花椒炒香再放辣椒（因辣椒在油里容易糊）继续炒二下放鱼煸炒，这时候火不能太大要用中小火慢慢炒进味至少需要翻炒十几分钟，加糖放醋翻炒几分钟再用小火闷二分钟成了。呵呵吃进嘴里甜甜酸酸又麻又辣回味无穷。

麻辣糖醋风干鱼的烹饪技巧

鱼绝对不能晾的太干哦，洗的时候放在温水里泡一下洗得比较干净如果鱼风得太干要泡一小时以上再洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-14

©本菜谱的做法由 无所不能琳 编写，未经授权不得转载

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