马英九爱吃的李开复母亲的独门食谱:李妈妈牛肉面

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李妈妈牛肉面的用料

黄牛肉四条牛筋 每条切六块 四条金钱腱 每条切七块
卤汁料包 足够用20次 麻椒 2斤
香叶 30g 八角 150g
山奈 150g 桂皮 60g
白豆蔻 100g 罗汉果 2只
香砂 120g 香菜籽 60g
草果 120g 丁香 30g
孜然 30g 良姜 120g
白芪 50g 陈皮 50g
碧波 30g 小茴香 90g
砂仁 40g 红栀子 50g
鱼腥草 30g

李妈妈牛肉面的做法

步骤1

牛肉用热水烫过，再和辣椒酱、花椒、油和八角一起拌炒，加卤汁，炒熟后加水（牛肉：水约1:3）。

步骤2

水要一次加足，不能熬到一半再补加。

步骤3

烧开后，加进切成小段的3-4根葱、片姜和10颗蒜，以小火炖3-4小时。

李妈妈牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-04

©本菜谱的做法由 pcuseman 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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