油爆大虾（微辣）

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Connie128
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家里人不怎么能吃辣，但我又很喜欢油爆大虾的香气，所以有这个改良版

油爆大虾（微辣）的用料

大虾 500-1000g 洋葱 1个
青椒 2-3只 蒜瓣 2-3个
豆豉/豆瓣酱 适量 花椒 少许
盐 适量 油 适量
糖 少许

油爆大虾（微辣）的做法

油爆大虾（微辣）的做法图解1

步骤1

大虾买回来清水冲净，剪去虾须，晾一晾水备用
油爆大虾（微辣）的做法图解2

步骤2

洋葱切小块，青椒去籽也切小块备用
油爆大虾（微辣）的做法图解3

步骤3

蒜瓣剁碎，豆豉洗干净碾成泥，备用。如果用豆瓣酱就不用这样处理了，但还是要剁碎的蒜瓣
油爆大虾（微辣）的做法图解4

步骤4

烧开锅，倒进适量的油，先把虾大火扁炒一下，至7-8分熟，盛起。虾壳金黄脆脆的就可以了

步骤5

洗净炒锅，放油，放花椒，爆出花椒香气再放蒜碎及豆豉/豆瓣酱。再放入大虾翻几下，再立即放入洋葱、青椒，继续翻炒一阵。最后关火，盖上锅盖，闷10秒钟左右就可以上碟了。如果家里没有花椒，可不放，改为放洋葱及青椒的同时放入少许的碎白胡椒，也很香的哦。

油爆大虾（微辣）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 Connie128 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 香

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