虾仁跑蛋

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～俐利宝～
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过年时候，亲戚送的鸡蛋太多。怕坏了，赶紧吃！这菜也没有油！

虾仁跑蛋的用料

虾仁 100g 鸡蛋 5个
姜 若干 香葱 若干
胡椒粉 2g 盐 10g
水淀粉 适量

虾仁跑蛋的做法

虾仁跑蛋的做法图解1

步骤1

虾开背，取虾仁备用。
虾仁跑蛋的做法图解2

步骤2

虾仁加8g盐，淹5分钟。5分钟后用凉水清洗三次（把虾线去干净）
虾仁跑蛋的做法图解3

步骤3

切姜米，香葱，虾仁加适量蛋清上劲
虾仁跑蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，加姜，香葱，2g盐，白胡椒粉，水淀粉。
虾仁跑蛋的做法图解5

步骤5

水250g烧开，关火。有一点点泡泡合适！
虾仁跑蛋的做法图解6

步骤6

把加入虾仁的混合蛋液到入锅中，不动，盖锅盖。
虾仁跑蛋的做法图解7

步骤7

有一点凝固，开小火！继续别动蛋，8分熟，翻锅！
虾仁跑蛋的做法图解8

步骤8

起锅时淋点白醋，香油！太馋，虾仁放了300g多了！

虾仁跑蛋的烹饪技巧

1、开水不能下锅开 2、火不能大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

©本菜谱的做法由 ～俐利宝～ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸鲜 咸 12-23个月 2-3岁

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