浓油赤酱肠肚辣面

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浓油赤酱的浇头， 精道的龙须面，上海或苏浙一带的美食文化代表！

浓油赤酱肠肚辣面的用料

大肠 260g 猪肚 250g
鸡毛菜 1把 葱段 半根
姜，排散 1块 郫县辣豆瓣 2匙
甜面酱 1匙 香葱段 1匙
生抽 1-2匙 料酒 适量
榨菜丝 随意

浓油赤酱肠肚辣面的做法

浓油赤酱肠肚辣面的做法图解1

步骤1

肠肚洗净，用冷水在高压锅内加葱姜料酒上汽再压30分钟。挑出凉凉，切条或块备用。 做浇头， 爆香葱姜末，小火炒俩种酱，加酱，油糖，尝味，把肠肚放入小火燉入味，可清汤，可勾芡随意。
浓油赤酱肠肚辣面的做法图解2

步骤2

另起一大锅水，下龙须面，面朴起时，下鸡毛菜， 面Q，不能煮过。捞起入大碗，放香葱段，榨菜（随意）；浇入前面做好的肠肚浇头， 放一勺辣酱。开吃！ 哪个香QQ！

浓油赤酱肠肚辣面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-10

©本菜谱的做法由 简单的美味！ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐

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