地中海风味鸡肉餐【快手、健康】附卷饼叠法

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程序媛刺猬

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地中海式饮食（mediterranean diet）最近几年在北美很火，源于传统的沿地中海地区国家饮食结构，强调蔬菜、水果、豆类、谷物，白肉取代红肉，烹饪用橄榄油，适量的粗粮、酸奶、红酒和大蒜。这样的饮食结构健康方面无需多说，另一方面比起沙拉、三明治而言却又变化多端不显单调。公司附近一家地中海风味食店特别火，我见到的最多的就是鸡肉和番茄、黄瓜的组合，配上希腊式酸奶或者鹰嘴豆泥，再用墨西哥薄饼卷起做成方便的外代餐，健康简单美味，也难怪受广大上班族欢迎~卷饼吃起来真是超级方便，我就经常一边盯着电脑干活一边啃，啃完了擦擦手就好，都不用洗碗。。

鸡肉卷饼的用料

鸡胸 1小块	番茄
黄瓜	大蒜 2瓣
鹰嘴豆泥可选	橄榄油少量
红酒少量	盐少量
意大利香料少量	墨西哥薄饼可选

鸡肉卷饼的做法

步骤1

鸡胸用橄榄油抹匀，番茄、黄瓜切丁，大蒜切蓉。

步骤2

平底锅烧热，保持中火，将抹了油的鸡胸两面煎黄，总共5-8分钟（视鸡胸厚度而定）

步骤3

在煎第二面的时候，下蔬菜丁，煸炒片刻

步骤4

给蔬菜撒少量盐、意大利香料调味，淋入几滴红酒

步骤5

然后把鸡胸夹起来，放到蔬菜中，沾上番茄黄瓜汁以及调味料，即可出锅

步骤6

配上鹰嘴豆泥，这样白肉、蔬菜、豆类都齐全咯

步骤7

卷饼是上班族的大爱，和上述同样地材料，不过鸡肉就得撕成条或小块。取一张墨西哥薄饼（tortilla），抹上鹰嘴豆泥或希腊式酸奶，铺上鸡肉和蔬菜丁

步骤8

饼叠起约1/3，把菜都盖住并略微包起

步骤9

叠起一端（封口），如果不是马上吃的话，另一端也可以叠起封口

步骤10

继续卷，把封口的部分也卷进去，卷饼就做好咯~餐厅里边卖的比我这个丰满多了，只是我拙计菜放多了一卷就满出来了= =

鸡肉卷饼的烹饪技巧

1. 用橄榄油抹鸡胸，一点点油就可以了，鸡胸自己还会出油的 2. 其实这道菜主要强调的是橄榄油、大蒜、红酒，白肉和蔬菜大家可以随意换嘛 3. 很多人问意大利香料是什么。有很多种，我因为省事买的是瓶装的混合干草，正宗意式菜是用新鲜的，常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国，所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到，所以亲们不要问我国内哪里有卖，我在国内的时候还不会做菜呢 :-) 但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

分类：外国菜午餐煎香

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