莜面墩墩

4.8万 浏览 37 收藏
收藏
不二的吃货
不二的吃货
＋ 关注

以前在一个城市呆过，偶尔吃了些道菜，就像记住这个城市一样记住了它，终于知道怎样做了，味道也还是那样的味道……

莜面墩墩的用料

莜面 一碗 萝卜，韭菜，土豆 适量
盐，鸡精，胡椒粉，蔬之鲜 适量

莜面墩墩的做法

莜面墩墩的做法图解1

步骤1

这个做的时候忘记牌步骤，只有一张成品的照片，不过很简单，大家听我说就会知道的O(∩_∩)O
莜面墩墩的做法图解2

步骤2

开水和面，水一点点的加入，用筷子搅，搅到没有干面就好，然后放在一边让面吃透水份
莜面墩墩的做法图解3

步骤3

开始做馅，土豆，胡萝卜，擦丝，韭菜切碎，放盆里，（也可以放芹菜碎什么的，看个人口味，我是觉得胡萝卜土豆韭菜最是那个味），放入胡椒粉，鸡精，蔬之鲜拌匀，注意洗韭菜的时候要甩一甩，不要有太多的水份，因为一会要卷，现在也不放盐，也是怕有太多水份。
莜面墩墩的做法图解4

步骤4

馅拌好可以活面了，把刚才搅好的面开始揉，莜面是要用力不停的揉才筋道，多揉一会，时间越长越好，揉好了切成小面团，擀成薄片，然后拌好的丝里放入盐拌匀，用筷子夹起一些放在擀好的面皮上，向卷饼一样的卷起来，切成一段段的。
莜面墩墩的做法图解5

步骤5

都卷好后挨着放到蒸锅里，挨的紧实一点不容易散，水开蒸十分钟，十分就够了，太长时间会踏粘。

莜面墩墩的烹饪技巧

蒸的时候水提前烧开，这样下锅的时候水就马上会有气，不会发粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

©本菜谱的做法由 不二的吃货 编写，未经授权不得转载

莜面墩墩的其他做法更多

上传我做的这道菜

莜面墩墩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 莜面墩墩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 莜面墩墩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活