【天天便当】柠香煎三文鱼便当

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第一次尝试用柠檬腌制三文鱼并烤制/煎制，这种方法在日式料理中叫做Yuan-style. 柠檬的清香若隐若现和三文鱼的味道配合得恰到好处，消除了三文鱼的腥味并将那一丁点的油腻感转化为顺滑的口感。

柠香煎三文鱼便当的用料

三文鱼 250g 豆苗 100g
白米 半杯 黑米 1/4杯
糙米 半杯 葱 1颗
花椒 20粒 柠檬 2片
味林,料酒 各1茶匙 生抽 2茶匙
盐 少许 虾皮 少许
熟白芝麻 少许

柠香煎三文鱼便当的做法

【天天便当】柠香煎三文鱼便当的做法图解1

步骤1

焖饭：将三种米混合均匀 加水焖熟 趁热将米饭拌松散（只要是焖饭，做好的米饭都要趁热拌松散不能就那样一坨留在电饭锅里哟） 盛出要用的量 晾凉备用
【天天便当】柠香煎三文鱼便当的做法图解3

步骤3

腌鱼：将三文鱼切块 加入柠檬 料酒 味林 酱油 腌制至少20分钟。
【天天便当】柠香煎三文鱼便当的做法图解4

步骤4

煎鱼：平底锅加少许油 小火将鱼煎半熟 倒入腌鱼的酱汁和柠檬 继续煎至全熟。

步骤5

制作配菜：豆苗洗净沥干水分备用。锅里热油 将花椒炸香 捞出。下葱末和虾皮炒香 倒入豆苗炒熟 加少许盐和生抽调味。这步忘记拍照了...
【天天便当】柠香煎三文鱼便当的做法图解6

步骤6

组装：将晾亮的米饭铺平在饭盒底部。将青菜和鱼分别码入饭盒。撒入少许白芝麻做点缀

柠香煎三文鱼便当的烹饪技巧

我用的便当饭盒是可用微波炉加热的500ml的饭盒，食谱中材料的用量可以制作一个装的很满的便当或者两个装满80%左右的便当。任何一种情况下米饭会有剩余。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 舞步步 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 主食 煎 香 午餐

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