蒜苗排骨

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爱烧菜的小猫
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春天很容易感冒，多吃蒜苗可以增加免疫力。和排骨在一起烧既好吃又营养。

蒜苗排骨的用料

小排 适量 蒜苗 适量
生抽 2汤勺半 老抽 1汤勺半
姜 2片 干辣椒 2个
葱 半段 八角 适量
香叶 1片 冰糖 适量

蒜苗排骨的做法

蒜苗排骨的做法图解1

步骤1

新鲜的小排和蒜苗
蒜苗排骨的做法图解2

步骤2

小料
蒜苗排骨的做法图解3

步骤3

烧开水，放入小排，掉一下，去除血水
蒜苗排骨的做法图解4

步骤4

用冷水冲干净泡沫和血水，暂放一边
蒜苗排骨的做法图解5

步骤5

锅中放油，开小火，放入冰糖，等冰糖融化，放入排骨炒糖色。使排骨都裹上糖
蒜苗排骨的做法图解6

步骤6

火开大，放入生抽和老抽以及所有小料，翻炒
蒜苗排骨的做法图解7

步骤7

锅中添加水至没过排骨，大火烧开，尝一下味道（ps:可在此时再添适量冰糖）
蒜苗排骨的做法图解8

步骤8

大火烧开以及味道调好后，调小火慢炖
蒜苗排骨的做法图解9

步骤9

40分钟后加入蒜苗
蒜苗排骨的做法图解10

步骤10

蒜苗熟后，开大大火收汁，出锅装盘，开吃

蒜苗排骨的烹饪技巧

炒糖色时火一定要小，不然冰糖糊了排骨就是苦的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 爱烧菜的小猫 编写，未经授权不得转载

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