菜男红煨番茄牛腩

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西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。

红煨番茄牛腩的用料

牛腩 1000g 西红柿 3个
盐 适量 黑胡椒粉 适量
白醋 适量 干辣椒 适量
料酒 适量

红煨番茄牛腩的做法

菜男红煨番茄牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩肉切用清水泡出血末 准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒
菜男红煨番茄牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿去皮切成块
菜男红煨番茄牛腩的做法图解3

步骤3

把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时。
菜男红煨番茄牛腩的做法图解4

步骤4

把牛腩取出，切成1厘米见方小块
菜男红煨番茄牛腩的做法图解5

步骤5

另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可；

红煨番茄牛腩的烹饪技巧

1. 加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好； 2. 加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常菜 中国菜 香

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