「零厨艺」清蒸多宝鱼

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HoneyS欢喜

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绝对的菜鸟烹饪级别一道懒人快手美食简单又美味营养健康两不误！下班途中买一条，可以让商贩帮忙处理好，回到家轻松蒸制，分分钟上桌享用

「零厨艺」清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 600g	盐 5g
胡椒粉 1g	小葱 5根
姜 5片	蒸鱼豉油 15g
植物油适量

「零厨艺」清蒸多宝鱼的做法

步骤1

处理多宝鱼，去鳃、内脏，刮掉表皮凸起，洗干净

步骤2

背上划三口

步骤3

姜切两片，分别塞入口中和腹中，再切一些姜撒鱼身上，小葱按葱白、葱绿切断，葱白保留长段，撒至鱼身，葱绿切小段，备用。鱼身上撒盐、胡椒粉，准备入蒸锅

步骤4

蒸锅提前加水大火烧开后，放入多宝鱼，保持大火蒸制10min

步骤5

出锅后倒掉一半蒸出的汁水，剩下汁水倒入小碗，备用。拣去鱼身上葱白和姜，锅内烧油。两片姜切丝，撒至鱼身，再撒上之前切好的葱绿。待油烧至九成热（冒烟），趁热起锅浇在鱼上

步骤6

在小碗保留的汁水里倒入蒸鱼豉油，调味汁就做好了

步骤7

调味汁沿盘边倒入即可，开始享用吧！

「零厨艺」清蒸多宝鱼的烹饪技巧

1.想快点儿蒸熟可以在鱼身下架上筷子，7、8min。2.多宝鱼无鳞，处理很简单，如果自己处理的话，在头下偏右软的地方用剪刀剪开，拽下腮、内脏，表皮用刀刮几下，刮掉凸起就可以了，用水冲净。3.300-400g左右小一些的鱼也可以不用划口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜编写，未经授权不得转载

分类：蒸咸鲜咸

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