韭菜鸡蛋馅大包子

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夏末菱角
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韭菜鸡蛋馅大包子的用料

韭菜 1小把 鸡蛋 3个
盐 1小匙 美极鲜 几滴
香油 1小匙 鸡精 少许
面粉 3手勺 酵母 2一3克

韭菜鸡蛋馅大包子的做法

韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解1

步骤1

韭菜洗净晾去水份。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解2

步骤2

酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解3

步骤3

晾干的韭菜切成碎段。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解4

步骤4

鸡蛋3个打到碗里。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解5

步骤5

放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解6

步骤6

炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解7

步骤7

用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解8

步骤8

把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解9

步骤9

把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解10

步骤10

切成若干剂子，摁平。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀成圆片
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解12

步骤12

包入馅，一褶压一褶包成包子
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解13

步骤13

包好的包子盖上湿布饧20分钟
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解14

步骤14

放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
韭菜鸡蛋馅大包子的做法图解15

步骤15

出锅了!

韭菜鸡蛋馅大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子

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