可爱草莓蛋糕卷

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草莓的季节 女生的最爱

可爱草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 糖 70g（30g加入蛋白，40g加入蛋黄）
低筋面粉 100g 色拉油 40g
牛奶 60g 淡奶油 100ml
食用色素 几滴 草莓 几颗
糖 10g入淡奶油

可爱草莓蛋糕卷的做法

可爱草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离到两个盆中，打发蛋白的盆和打蛋头必须干净无水，加入30g糖开始打发。因为是蛋糕卷所以可以打发到湿性泡沫偏硬就可以，有纹路慢慢变硬后提起打蛋头是立起的带点弯的尖头就可以了。太硬性可能最后卷的时候可能容易断。

步骤2

将色拉油，奶油，40g糖混合过筛的低筋面粉快速翻拌均匀。步骤可参考普通戚风蛋糕。
可爱草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取两勺蛋黄糊加入红色色素拌匀，再加蛋白，放入裱花袋中。再吸油纸上抹上薄薄一层油，再挤出草莓形状。绿色叶子可以同样画上去，也可以再全部烤好后用抹茶粉直接画。然后进预热160度的烤箱烤1-2分钟定型。取出备用。
可爱草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取1／3蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀，不可绕圈搅拌，防止消泡。再取1／3蛋黄糊同样拌匀。最后一起剩余1／3再一起拌匀。垫好锡纸倒入膜中，轻轻震几下，震出空气。放入事先预热160度的烤箱，烤20分钟。
可爱草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将淡奶油加糖坐冰水里打发至硬性，加入草莓粒。
可爱草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然後卷起来，蛋糕卷一直是我的噩梦。因为经常断。这次还算成功。
可爱草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

卷好放冰箱塑形一晚，早上切好成品出炉啦！^_^大家还可以弄点热巧克力点上去当草莓籽，更可爱哦

可爱草莓蛋糕卷的烹饪技巧

草莓画好很容易走形 之后几次都没第一次做得好呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 阿宅果果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 蛋糕卷 蛋糕

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