茄子豇豆炒肉

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茄子豇豆炒肉的用料

茄子 1根 豇豆 150g
猪肉 100g 油 适量
盐 适量 蒜末 适量

茄子豇豆炒肉的做法

茄子豇豆炒肉的做法图解1

步骤1

食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
茄子豇豆炒肉的做法图解2

步骤2

豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份
茄子豇豆炒肉的做法图解3

步骤3

茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
茄子豇豆炒肉的做法图解4

步骤4

起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
茄子豇豆炒肉的做法图解5

步骤5

锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
茄子豇豆炒肉的做法图解6

步骤6

从中倒入豇豆快速翻炒
茄子豇豆炒肉的做法图解7

步骤7

炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
茄子豇豆炒肉的做法图解8

步骤8

淋入适量生抽，炒匀
茄子豇豆炒肉的做法图解9

步骤9

加盐调味炒匀出锅

茄子豇豆炒肉的烹饪技巧

茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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