豇豆炒肉

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小时候外婆家种了很多豇豆，每年夏天到了采摘豇豆的季节外婆都会采摘很多回来，最长做的就是弄块小猪肉，肥瘦七三开，一道家常小菜就这么香喷喷的出来了，自己很喜欢吃这个菜，是我们餐桌上的常客，更是自己对家乡的情怀思与思念。

豇豆炒肉的用料

瘦肉 200g 豇豆 400g
小米椒 10个 油 适量
盐 2g 大蒜 3瓣
姜 一块 大料 3块
花椒 10g 生抽 适量
豆瓣酱 1勺 白糖 2g
胡椒粉 2g 鸡精 2g

豇豆炒肉的做法

豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

豇豆摘成段清水洗净
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

控水沥干
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

瘦肉切小片，辣椒切段，姜切片。大蒜切片
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放多些油，炒香大蒜姜花椒大料出香味来
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

转中小火放入瘦肉下去翻炒均匀
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

炒至肉变色后就可以了
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

加入豇豆一起翻炒两分钟，注意火候不要烧糊了，多加些油
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

接着调入豆瓣酱，白糖，生抽，胡椒粉继续翻炒大约三分钟
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

接着放入辣椒一起炒至熟透加入鸡精即可
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

装碗
豇豆炒肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

欣赏图

豇豆炒肉的烹饪技巧

我买的豆角比较大，炒的数量比较多，所以我放的油是平时的两倍，中途还加了两次油，不然容易烧干。 盐要适量添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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