凉拌鸡皮蛋

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女儿夏天非常喜欢这道菜，但是以前都是鸭蛋做的皮蛋，无意中在深圳发现居然有鸡蛋做的皮蛋！我得先试试，等女儿回来好做给她吃。

凉拌皮蛋的用料

鸡皮蛋 2个 汁液：
大蒜头 1瓣 红辣椒 2个
青辣椒 1小段 辣椒粉 1点点
生抽 适量 白醋 适量

凉拌皮蛋的做法

凉拌鸡皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥开后一个切成6瓣。
凉拌鸡皮蛋的做法图解2

步骤2

辣椒、蒜头切好备用。
凉拌鸡皮蛋的做法图解3

步骤3

放入小碗里，加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。
凉拌鸡皮蛋的做法图解4

步骤4

把汁液淋在中间即可。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

这种鸡皮蛋要比鸭蛋做的弹性好，特别是蛋白的部分，因为这种蛋里含碱特别多，所以一定得放醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

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分类： 凉菜 拌 微辣 无水印 家常菜

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