奶油软面包

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喜欢吃软面包,特喜欢,买了烤箱干脆自己做

奶油软面包的用料

高筋面粉 300g 酵母 4克
细砂糖 60g 牛奶(根据面粉不同适量增减) 170g
全蛋 30g 3g
黄油 40g

奶油软面包的做法

步骤1

将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段

步骤2

加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑

步骤3

将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2~2.5倍大,大约1小时左右

步骤4

把发酵好的面团取出,排气分成所需大小,滚圆松弛静置15分

步骤5

松弛好的面团按个人喜好整形,或者加馅料

步骤6

整形完毕惊醒二次发酵,发至原来的2陪大,大约40~50分

步骤7

发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻,预热150度烤箱中层上下火15~20分,表面金黄即可(我的烤箱温度高,按自家烤箱来调试时间,原方是170度15~25分,还要根据面团大小调时间)

奶油软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-01

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