土豆泡菜炖豆腐

1.6万 浏览 61 收藏
收藏
愛EAT貓
愛EAT貓
＋ 关注

辣白菜在夏天经常容易发酵，变酸，发酵厉害了酸的吃不了，扔掉有可惜，毕竟十几块没多少，不扔又没法吃，食之无味弃之可惜的鸡肋。最近发现用它炖土豆豆腐味道不错，有兴趣的试一下。和泡菜汤做法相似

土豆泡菜炖豆腐的用料

土豆 拳头大的1个 豆腐 6块
辣白菜（已发酵） 吃饭的碗半碗以上 瘦肉 根据自己喜欢
蒜瓣 3个 盐 根据个人口味
牛肉粉 瓷汤匙约三分之一

土豆泡菜炖豆腐的做法

土豆泡菜炖豆腐的做法图解1

步骤1

土豆打皮，切成约0.5厘米厚片，或土豆条，我的土豆小，所以厚片不容易碎
土豆泡菜炖豆腐的做法图解2

步骤2

放油（比炒菜用油少三分之一），土豆瘦肉一起下锅炒，如果土豆过油不炒一下，煮一煮就碎没了
土豆泡菜炖豆腐的做法图解3

步骤3

看肉熟了，就可以倒入切好的辣白菜和蒜瓣1个，继续翻炒。这时要少加点水，以防糊锅。

步骤4

倒入第二次用的洗米水（自来水也可以，只不过个人认为淘米水做菜更好吃），大约到锅三分之二的位置，然后大火煮开后，小火炖8～10分钟，把辣白菜的味道煮出来。（此处忘记拍照了见谅）
土豆泡菜炖豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐在煮开的水中煮一下，拿出来切块，尝一下炖的辣白菜味道是否出来了，如果味道出来了就把豆腐块和另外两个蒜瓣一起倒入锅中（或者看锅内水少了三分之一也可），根据自己口味放盐，牛肉粉（无牛肉粉可用鸡精或味精代替）。开锅即可食用了，酸辣开胃。

土豆泡菜炖豆腐的烹饪技巧

蒜1瓣用来和辣白菜一起爆锅，剩下的切碎与豆腐一起下锅。辣白菜未酸做起来没那么好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-03

©本菜谱的做法由 愛EAT貓 编写，未经授权不得转载

土豆泡菜炖豆腐的其他做法更多

土豆泡菜炖豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

土豆泡菜炖豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆泡菜炖豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 土豆泡菜炖豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活