最详细皮蛋瘦肉粥做法

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刘若夕
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最详细皮蛋瘦肉粥做法的用料

香米 一杯半 瘦肉 一小碗
皮蛋 两个 葱 适量
盐 一勺半 味精 少许
鸡精 少许

最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法

最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解1

步骤1

香米浸泡2个小时
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解2

步骤2

把米洗干净倒入沙锅
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解3

步骤3

加适量水
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解4

步骤4

大火把水烧开
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解5

步骤5

瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解6

步骤6

煮熟的肉放凉水里晾凉
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解7

步骤7

顺着肉的纹路把肉撕成小条
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解8

步骤8

肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解9

步骤9

先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解10

步骤10

皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解11

步骤11

放少许葱在碗底
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解12

步骤12

乘入粥
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解13

步骤13

再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解14

步骤14

成品
最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法图解15

步骤15

成品

最详细皮蛋瘦肉粥做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 刘若夕 编写，未经授权不得转载

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