排骨炖豆角茄子

7.1万 浏览 145 收藏
收藏
Joanna潘潘
Joanna潘潘
＋ 关注

排骨炖豆角茄子的用料

排骨 白不老豆角
茄子 西红柿
绍兴黄酒 葱姜蒜花椒大料

排骨炖豆角茄子的做法

排骨炖豆角茄子的做法图解1

步骤1

买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。

步骤2

盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。

步骤3

干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。

步骤4

加土豆，豆角3，5分钟后再加茄子3，4分钟关火后闷3，5分钟可食。

排骨炖豆角茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 Joanna潘潘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜

排骨炖豆角茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨炖豆角茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 排骨炖豆角茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 排骨炖豆角茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活