下饭小炒肉

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麦蝶
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小炒肉的用料

五花肉 半斤 尖椒 4个
洋葱 半个 二荆条青、红辣椒 各一个
葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油、盐、糖 适量

小炒肉的做法

下饭小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，放葱段一个，姜一片，蒜几瓣，花椒六七粒去腥用。中火煮开，七八分钟后用筷子扎动就可关火，捞出放至肉凉透备用。

步骤2

大尖椒切片，葱头切片，小青红辣椒切成圈，葱花、蒜片备用。

步骤3

五花肉凉透后切成薄片。热锅冷油中小火煸肉片，见肉片微黄盛出待用。

步骤4

趁锅中煸肉留下的油热下葱花，出香味后放尖椒，多炒几下出辣味放葱头、辣椒圈，继续翻炒。
下饭小炒肉的做法图解5

步骤5

尖椒变稍软是放二勺蒸鱼豉油，或者酱油少许，盐、糖依个人口味适量。出锅前放蒜片即可。

小炒肉的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以在呛锅时用豆豉辣酱，小火炒出红油再放蔬菜~小辣椒也可以多放些，我家不太吃辣所以做装饰用(>_<)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 麦蝶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 微辣 中国菜

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