水煮鸡蛋的最佳时间

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Vera0205
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鸡蛋中含大量维生素、矿物质及高生物价值的蛋白质，营养丰富且全面，被营养学家称为“完全蛋白质模式”，很多上班族的早饭中少不了水煮鸡蛋。煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短，蛋黄不熟，时间过长，鸡蛋变老不好吃。 近日，一则“忌吃煮老的鸡蛋”的帖子在网上热传，该帖称煮鸡蛋时间过长，蛋黄表面会形成硫化亚铁，吃了不仅影响食欲，还不易吸收。是真的嘛？ 根据经验，鸡蛋煮5分钟，蛋黄半生不熟；煮8分钟，最有营养；煮15分钟以上，则质地变硬，过老难以消化。所以，还是要小心煮老的鸡蛋！

水煮鸡蛋的最佳时间的用料

鸡蛋 6颗 水 200g

水煮鸡蛋的最佳时间的做法

步骤1

鸡蛋置于蒸架上，入锅，加冷水

步骤2

加热至水开（约5分钟）后，继续沸水滚3分钟即可。

水煮鸡蛋的最佳时间的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 Vera0205 编写，未经授权不得转载

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