焦糖慕斯乳酪蛋糕

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ernestine
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老妈过生日 想做一个外面买不到的蛋糕送给她 于是想到了这个

焦糖慕斯乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 酸奶 250g
黄油 50g 鸡蛋 3个
牛奶 100ml 玉米淀粉 10g
低筋面粉 50g 糖 50g
淡奶油 100ml 焦糖酱 30g
鱼胶 10g（2片） 冰水 适量
巧克力酱 适量

焦糖慕斯乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶酪、酸奶100克、黄油、蛋黄、牛奶混合打至无颗粒。

步骤2

步骤1中加入粉料搅均后水浴加热至粘稠糊化。

步骤3

蛋白加糖打发后拌入步骤2中，倒入垫纸的蛋糕模具水浴150度烤40分钟后晾凉。

步骤4

淡奶油打发拌入剩下酸奶，加入焦糖酱拌均，再加入冰水泡软并隔水融化的鱼胶。

步骤5

步骤4的混合物倒入冷透的步骤3成品中，放入冷藏冷透后脱模巧克力酱装饰。

焦糖慕斯乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 ernestine 编写，未经授权不得转载

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