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轻芝士杯状蛋糕（cup cake）
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我最喜欢吃的就是轻芝士蛋糕了，之所以要做成cup cake，是因为这样真的很方便。每天早晨来不及做早餐的话，就拿几个吃，很是方便呢～也不用切～而且也很漂亮呢～所以这可是自从开始做就会根本停不下来的方便美食哦！
轻芝士杯状蛋糕的做法
步骤1
首先，当然是准备好所有配料啦！这里有cream cheese，黄油，牛奶，玉米淀粉，面粉，还有两份糖。
步骤2
6个常温蛋清和6个常温常温蛋黄。蛋清里一定不要混有一点点蛋黄哦！
步骤3
然后用微波炉将牛奶热45秒
步骤4
把cream cheese倒入容器，然后倒入热好的牛奶。搅拌
步骤5
当它们完全融合，没有疙瘩，就差不多啦～
步骤6
然后加入黄油，接着搅拌。（因为这个时候牛奶还是热的哦，所以黄油很容易搅拌～）
步骤7
搅拌到三样配料完全融合～没有小疙瘩，就可以先放一边啦～
步骤8
三个融合是这样的感觉哦！（简称小混）
步骤9
接着将40g糖倒入蛋黄中，开始搅拌，一直搅拌到糖完全融化进去哦！
步骤10
当把蛋黄打成这样，就可以啦～（简称小黄）
步骤11
把“小黄”倒入之前搅拌好的“小混”中。
步骤12
然后把68g的面粉用滤网，筛到“小混”里。
步骤13
可以用手，帮助一下滤网和面粉哦～
步骤14
然后倒入20g玉米淀粉，一样用滤网。倒入“小混”里
步骤15
这就是融合了蛋黄，面粉和玉米淀粉的“小混”
步骤16
开始搅拌！这个要久一点哦！
步骤17
当搅拌到没有任何面疙瘩。完全融合就可以喽！
步骤18
然后把“小混”用滤网倒入另一个容器中。待用～
步骤19
然后开始打蛋清，建议大家用电动打蛋机哦！一开始先用低速打30秒，然后加入一部分糖，然后再升速度，再加糖，最后高速，加糖。（糖总共分三次倒入哦，这样比较容易结合）
步骤20
当蛋清打到掉不下来的时候，就可以啦！
步骤21
然后把蛋清加入“小混”里～分三次放哦。每次放1/3，然后搅拌好，再放1/3，然后搅拌好，再放1/3。
步骤22
搅拌方法，从底部往上翻。
步骤23
这是最后搅拌后的成型品哦～要搅拌到完全融合！
步骤24
好啦！开始把这样的“纸杯”铺到烤盘中。（专门烤cup cake的哦）
步骤25
然后倒入每个“杯杯”里，不要倒的太满啦～留个0.5厘米左右～
步骤26
把烤盘放进烤箱里去哦～
步骤27
烤箱设定300度，烤1小时10分钟哦！
步骤28
最后装盘吧！Yeah！早餐没烦恼哦！^o^！配着茶，享受美好午后吧！
步骤29
下次教大家如何做水果蛋糕卷哦！轻芝士杯状蛋糕的烹饪技巧
打蛋清的碗一定一定要干净！一定不能有水和油，这是两个蛋清杀手哦！其次就是分开蛋清和蛋黄的时候，记得蛋清里不能有一点点蛋黄，否则蛋清是打不起来的。分蛋黄蛋清的时候一定记得要小心哦～有任何问题我都非常乐意解答哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-05-24
西米鹿鹿
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