辣子鸡

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小时候看着同学们家里经常有肉吃，而我家因为老妈是回民不能吃肉，但是在那个偏僻的小县城里一年都没有一次牛肉卖，家里只有天天吃素菜的多，过节的时候妈妈就去买一只子鸡回来做辣子鸡给我们吃，开心得不得了！一顿可以吃三大碗！现在向起那个味道还意犹未尽呢。

辣子鸡的用料

土鸡 1只 青椒 4个
红尖椒 7个 子姜 1块
蒜头 3颗 生抽 适量
盐 适量 鸡精 少许
老抽 少许 水 少许

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

把鸡砍才小块。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

子姜。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

辣椒。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

蒜头拍好、子姜切片。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

辣椒切碎。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中放油，先下子姜、蒜头、稍炒一会。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

把鸡肉放下，放少许老抽、盐少许、水少许炒匀，盖上锅盖，大火焖5分钟。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

锅中放油，下辣椒、盐、生抽、炒匀。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

下鸡肉炒匀，放少许鸡精翻炒片刻即可。

辣子鸡的烹饪技巧

这里说的子鸡就是还没长好的鸡，750克以上，1000克以下的鸡，它的肉质比较细嫩，做出来的菜品才够嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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