凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

茄子 2个 盐 10g
白糖 15g 味精 适量
鸡精 适量 酱油 20g
醋 适量 辣椒油 适量
水 20g

凉拌茄子的做法

步骤1

把茄子洗好上笼蒸，也可水煮。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

把大蒜压成泥
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

加入盐，水，糖，醋，味精，鸡精，酱油，调成汁。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

把味调好后加入辣椒油！
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

把蒸好的茄子拉成条，淋上调味料即可，（由于我这做的是大锅菜，供应100多人用餐，量大看上去所以颜色不是很好看，但味道很不错）

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 美食堂小沫 编写，未经授权不得转载

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