脆皮茄条

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茄子吃法很多，也是最家常的蔬菜，之前朋友饭店有一道脆皮茄子很不错一直未能学到手，通过自己不断实验掌握比例，终于达到酥脆程度，因为少了芝麻辣椒就没有继续深加工，直接吃味道也很不错

脆皮茄条的用料

大茄子 一个 中筋面粉 一勺
淀粉 五勺 花生油 三勺
盐 适量 泡打粉 少量

脆皮茄条的做法

脆皮茄条的做法图解1

步骤1

面粉淀粉盐用油和水调成糊（比例面一份淀粉五份油一份盐适量），茄子切条挂糊待炸制
脆皮茄条的做法图解2

步骤2

油温三四成下锅小火炸制
脆皮茄条的做法图解3

步骤3

捞出准备二次复炸
脆皮茄条的做法图解4

步骤4

装盘，直接可以吃或者配椒盐

脆皮茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 函谷钓客 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 香

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