红烧肉

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家有龙女2012诺诺
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红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

红烧肉的用料

五花肉 500g 蜂蜜 一勺
老抽 适量 八角 两个
桂皮 适量 姜 六片
油 适量 盐 适量
大蒜 三瓣

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉，洗净。切块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

加适量的老抽 蜂蜜抓 拌均匀，腌制半小时。
红烧肉的做法图解3

步骤3

准备好配料。
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中放油，小火煸炒腌好的肉。炒出一些油，待肉上色，收紧。
红烧肉的做法图解5

步骤5

放配料炒出香味。
红烧肉的做法图解6

步骤6

放足量的水，大火烧开，转小火慢炖一个小时以上。
红烧肉的做法图解7

步骤7

我是在电饭锅中小火炖的，又焖了一小时。肥而不腻，瘦而不柴。吃是加适量的盐 鸡精调味即可。
红烧肉的做法图解8

步骤8

也可放入土豆一起煮炖。加起肉，整块肉都在颤抖啊！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-29

©本菜谱的做法由 家有龙女2012诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 无水印 咸 咸甜

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