红焖肘子

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红焖肘子的用料

猪前肘 750g 大葱 30g
姜 20g 料酒 50ml
黑糖 20g 八角 10g
酱豆腐 1块 生抽 20ml
老抽 30ml

红焖肘子的做法

步骤1

将猪前肘冷水下锅，加葱姜料酒，烧开撇去血沫

步骤2

将汆烫好的前肘用冷水冲净，用厨房纸巾擦干
红焖肘子的做法图解3

步骤3

用筷子插入，在火上烧至表皮微焦，除去残留的猪毛

步骤4

砂锅中放八角、葱姜、生抽、老抽、黑糖，加足量水大火烧开后转小火

步骤5

小火炖至2小时，把酱豆腐捣碎均匀涂抹肉皮上，继续小火焖制
红焖肘子的做法图解6

步骤6

待猪肘可以用筷子扎透时，放适量盐，小火焖20分钟即可出锅

红焖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由 干点嘛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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