青椒粉丝酿皮蛋

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今天青椒很便宜，就买了很多。想回家做一个虎皮青椒，家里还有端午的许多皮蛋，再做个青椒皮蛋。做饭的时候发现还有粉丝。就突发奇想把粉丝装青椒里试试。说结果发现味道出奇得好。

青椒粉丝酿皮蛋的用料

青椒 6个 龙口粉丝 2块
皮蛋 1个 盐 适量
姜 适量 菜油 适量

青椒粉丝酿皮蛋的做法

青椒粉丝酿皮蛋的做法图解1

步骤1

青椒洗净，把水分晾干。不要立刻去蒂。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解2

步骤2

姜粒剁碎，备用。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解3

步骤3

粉丝用开水泡好沥出，加姜粒和盐拌开。在稍微剪短一些。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解4

步骤4

青椒去蒂，可以用刀直接环切去盖，比较平整，也可以把蒂往里一塞再取出。然后装入拌好的粉丝。不要太满。防止煎的时候溢出。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解5

步骤5

全部装好粉丝后，点火，不放油，锅热放入青椒转小火。慢慢炕干水分，青椒转墨绿色变软。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解6

步骤6

起锅，倒入油把锅底没过（如果粉丝有溢出，则需把锅洗净），油热之后放入青椒，转小火慢煎。直到青椒每一面都出现虎皮褶皱，颜色变为黄绿色。用筷子夹出装盘。多余的油留锅里。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解7

步骤7

皮蛋一个，切为八块，沿青椒摆开，青椒和粉丝的香味会融入进去。
青椒粉丝酿皮蛋的做法图解8

步骤8

蒜粒均匀洒青椒上。另取小碗，根据自己口味，倒入酱油，醋，盐，味精等，调匀，划圈倒入盘中，酱油可适量多一些。一盘美味的青椒粉丝酿皮蛋就创造出来了！很美味哦！

青椒粉丝酿皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 祸害草尖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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