蚝油西红柿口蘑

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口蘑的鲜是大家都知道的。适当的加点西红柿，味道更好。西红柿的酸甜不仅可以去除口蘑的草腥味，并且可以提升口蘑的鲜味，还可以使其色泽更加美观。 口蘑含有多种营养，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。 口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；硒的最大作用是能明显抑制癌前病变。 口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

西红柿的用料

口蘑 500克 西红柿 1个
青椒 1个 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
醋 适量 蚝油 适量
盐 适量 植物油 适量

西红柿的做法

蚝油西红柿口蘑的做法图解1

步骤1

准备西红柿。 2、 把西红柿洗净切块待用。 3、 准备口蘑。 4、 把口蘑洗净切片待用。 5、 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切丝待用。 6、 锅置火上加入适量的色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
蚝油西红柿口蘑的做法图解2

步骤2

接着放入口蘑翻炒均匀。 8、 然后加入少许的醋翻炒约半分钟。 9、 再加入蚝油翻炒均匀。 10、 再加入少许的盐翻炒均匀。 11、 这时，口蘑已软，放入西红柿。 12、 再放入青椒丝翻炒约半分钟即可出锅

西红柿的烹饪技巧

1、盐要少放，因为蚝油已有盐分。 2、西红柿和青椒要后放，过早容易变粘，影响口感和口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 厨房里的太后 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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