叉烧肉

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好吃的味道都是需要耐心烹制出来的~!

叉烧肉的用料

五花肉或梅花肉或里脊肉 李锦记叉烧酱
老抽 生抽
黄酒 耗油
洋葱 蜂蜜

叉烧肉的做法

步骤1

选择有肥肉相间的梅花肉一块,洗净备用。葱切丝,姜切丝,洋葱切长条。
叉烧肉的做法图解2

步骤2

将除蜂蜜外所有材料直接装在保鲜袋中,捏紧封口,左右上下轻微晃动的同时,将里面的材料捏匀。拌匀后,尽量挤出多余空气,封口后再套一层保鲜袋,封口。放入冰箱冷藏3天。中间每一天可拿出来重新晃动一下,换一个方向放,让酱料充分腌到整块肉。
叉烧肉的做法图解3

步骤3

烤箱230℃,放烤网上烘烤。烤盘上铺锡纸接油。烘烤20分钟后,翻面继续烤15分钟,取出肉刷上蜂蜜和老抽的混合液。继续放回烤箱再烤5分钟。取出切片食用。

叉烧肉的烹饪技巧

1,肉可选择梅花肉,五花肉,里脊。任意,根据自己喜好即可。 2,调料分量自行掌握,甜一点就多放叉烧酱,还可放蜂蜜。咸多一点就多放酱油类。黄酒没有可放料酒。 3,温度和时间只供参考,烤糊了请降低温度。 4,最后的蜂蜜和老抽混合液可刷可不刷,因为颜色已经很红润了。烤好的叉烧肉内部其实是肉的本色,并没有叉烧的红润,但是已经入味了。 5,小妙招给大家分享下,可把保鲜袋套在大一点的量杯上,或者其他容器,边上翻到容器外固定。然后在保鲜袋里加各种材料,就很方便了。也可以在容器内拌匀再倒入保鲜袋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-09

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