炸酱面:）

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想着小时候每每炙夏妈妈总会做凉面，那个味道现在只能回了娘家才能偶尔尝到啦。

炸酱面:）的用料

猪五花 350 香菇 六七朵
黄酱 500ml 黄瓜 随喜好
胡萝卜 一根足以 小山芹 西芹不如这个好吃
豆芽 我用的绿豆芽 手擀面 我用的很筋道的宽面
小葱末 适量 蒜末 适量
甜面酱 小汤匙两勺调味 料酒 一瓶

炸酱面:）的做法

炸酱面:）的做法图解1

步骤1

我用的很瘦只有一点点肥的那种，正规的好像是肥瘦3:7分的
炸酱面:）的做法图解2

步骤2

香菇切末，，量根据自己喜好放
炸酱面:）的做法图解3

步骤3

一定要用小嫩葱
炸酱面:）的做法图解4

步骤4

家里没姜了，，我用的鲜蒜末
炸酱面:）的做法图解5

步骤5

多倒一点油，把肉末放入煸炒，颜色变白
炸酱面:）的做法图解6

步骤6

先放肉煸炒好然后再放葱和蒜煸炒一会最后放香菇，，继续煸炒
炸酱面:）的做法图解7

步骤7

因为我准备的料挺多所以放了500ml黄酱，放黄酱煸炒拌匀，放甜面酱继续拌匀不停慢慢搅拌，然后放入料酒，也有人喜欢放水，个人觉得放水不如放料酒味道浓郁，放了一瓶哟！开锅后要转中小火同时还是要不停的搅拌注意不要糊了锅底！一直炖到满意的浓稠度就成了！！
炸酱面:）的做法图解8

步骤8

绿豆芽和小山芹要开水断生，胡萝卜和黄瓜切丝（我偷懒了嘻嘻）
炸酱面:）的做法图解9

步骤9

做好的酱，吃不了的凉凉装瓶放冰箱！！
炸酱面:）的做法图解10

步骤10

成品上图！！面条最好用手擀面，煮熟过凉的纯净水做出来就是凉面啦！

炸酱面:）的烹饪技巧

我是吃货！！！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 圆圈95 编写，未经授权不得转载

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