凉拌豆腐锅巴

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浅浅女人香
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“豆腐锅巴”是豆腐浆在锅底结成的浆巴，也叫锅灸，是制作豆腐程中产生的副产品。

凉拌豆腐锅巴的用料

豆腐锅巴 一张 芝麻油，盐，鸡精，豆豉油 少许

凉拌豆腐锅巴的做法

凉拌豆腐锅巴的做法图解1

步骤1

豆腐锅巴一张。
凉拌豆腐锅巴的做法图解2

步骤2

锅中加入清水烧至五十度，锅中刚冒小水泡就可以关火了，把豆腐锅巴放入烫软就要捞起！
凉拌豆腐锅巴的做法图解3

步骤3

把烫软的豆腐锅巴用手轻轻把水捏干。
凉拌豆腐锅巴的做法图解4

步骤4

用刀切小段！不要太宽。
凉拌豆腐锅巴的做法图解5

步骤5

放入一个大点的碗，我手把豆腐锅巴抖开，加一小勺鸡精，半小勺盐，盐不加也可以的。三勺豆豉油，不要豆豉。
凉拌豆腐锅巴的做法图解6

步骤6

芝麻油稍微多点，豆腐锅巴中可以搭配香菜，香菜用热水烫软切成段放入豆腐锅巴中一起搅拌均匀，味道更好吃！
凉拌豆腐锅巴的做法图解7

步骤7

一定要搅拌开，调料搅拌均匀，油不要太少，不然口感会干！
凉拌豆腐锅巴的做法图解8

步骤8

撒上葱花即可！

凉拌豆腐锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 晚餐 拌 香

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