观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱

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林大锅的无烟小炒JS
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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

麻辣田螺的用料

田螺 500克 水量 100毫升
辣椒 20个 郫县红油豆瓣酱 50克
蒜 8瓣 葱 3段
姜 2片 香叶 1片
大料 1个 冰糖 8克
酱油 15毫升 白酒 10毫升
油 50毫升

麻辣田螺的做法

观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱 的做法图解1

步骤1

田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙； 用钳子将其尾部剪掉； 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净； 锅内放入处理好的主料、调料以及水； 盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能； 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

麻辣田螺的烹饪技巧

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙； 2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳； 3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 午餐 炒 微辣 川菜

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