客家让蛋角

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Steven
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客家让蛋角的用料

肉馅 650g 干香菇 10朵
盐 13g 鸡精 7.5g
生粉 30g 蚝油 30g

客家让蛋角的做法

客家让蛋角的做法图解1

步骤1

肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。
客家让蛋角的做法图解2

步骤2

放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.
客家让蛋角的做法图解3

步骤3

放鸡精7.5克
客家让蛋角的做法图解4

步骤4

放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌
客家让蛋角的做法图解5

步骤5

加蚝油30g 搅拌
客家让蛋角的做法图解6

步骤6

打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！
客家让蛋角的做法图解7

步骤7

薄薄的一层油，小火
客家让蛋角的做法图解8

步骤8

像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！
客家让蛋角的做法图解9

步骤9

卷.....
客家让蛋角的做法图解10

步骤10

卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！
客家让蛋角的做法图解11

步骤11

.....
客家让蛋角的做法图解12

步骤12

搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒
客家让蛋角的做法图解13

步骤13

第一次做。形状大小不一，请大家见谅......

客家让蛋角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 Steven 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 煎 香

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