香辣干锅北极甜虾

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虾，我所欲也，土豆，我所欲也！二者完美搭配，自己在家轻松搞定四川干锅，健康卫生。来点啤酒，世界杯，我来啦^o^

香辣干锅北极甜虾的用料

北极虾 800g 土豆 2个
盐 适量 料酒
熟白芝麻 麻油
郫县豆办酱 生抽
孜然粉 十三香粉
鸡精 豆豉
桂皮 花椒粒
干辣椒段 蒜子
葱 姜
八角

香辣干锅北极甜虾的做法

香辣干锅北极甜虾的做法图解1

步骤1

虾自然解冻，加一个全蛋，生粉，料酒抓匀腌制十五分钟
香辣干锅北极甜虾的做法图解2

步骤2

土豆去皮切条凉水泡一下再清水冲洗干净滤水备用
香辣干锅北极甜虾的做法图解3

步骤3

起油锅，加热至6成热，下土豆条炸制，油多一点
香辣干锅北极甜虾的做法图解4

步骤4

至金黄色捞出控油备用
香辣干锅北极甜虾的做法图解5

步骤5

炸土豆剩下的油加热至8成热，放入虾炸制，定型后捞出，再次加热油温到8成，再次复炸虾，此为把虾炸至酥脆，捞出控油备用
香辣干锅北极甜虾的做法图解6

步骤6

调味料收拾成这样
香辣干锅北极甜虾的做法图解7

步骤7

锅内余油小火低温，先下入八角，桂发慢火炸出香味，下一点郫县豆办酱炒出红油，再把除了葱花以外的所有调料放入小火慢炒，出香了加一点点生抽
香辣干锅北极甜虾的做法图解8

步骤8

放入炸好的土豆条
香辣干锅北极甜虾的做法图解9

步骤9

放入虾，炒匀
香辣干锅北极甜虾的做法图解10

步骤10

加入鸡精，葱花，熟白芝麻，芝麻油，炒匀，盛入干锅内，开吃！

香辣干锅北极甜虾的烹饪技巧

炒干锅料时用小火，一直到加入虾和土豆时，全程中小火，不会炒糊影响口感，盐要慎放，因为郫县豆办酱够咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 ci饭 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 炒 咸鲜 咸

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