家庭烤羊肉串

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叶子的小厨
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进入夏季，烧烤的季节又来了，马路边上的烧烤渐渐地火起来，闻到那香飘飘的味道，总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单，也并不麻烦，只要有烤箱，自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。 羊肉串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......

烤羊肉串的用料

羊肉 500克 香油 适量
生抽 少许 鸡蛋清 适量
料酒 适量 自制麻辣红油 适量
生粉 适量 盐 少许
椒盐 少许 孜然 适量

烤羊肉串的做法

家庭烤羊肉串的做法图解1

步骤1

羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时
家庭烤羊肉串的做法图解2

步骤2

清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切
家庭烤羊肉串的做法图解3

步骤3

加入少许盐，腌制十几分钟
家庭烤羊肉串的做法图解4

步骤4

加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
家庭烤羊肉串的做法图解5

步骤5

加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
家庭烤羊肉串的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
家庭烤羊肉串的做法图解7

步骤7

用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开
家庭烤羊肉串的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁
家庭烤羊肉串的做法图解9

步骤9

出炉了

烤羊肉串的烹饪技巧

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料； 二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失； 三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替； 四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 烤

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