咖啡蛋糕卷

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咖啡蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 色拉油 45g
低粉 60g 糖 70g
纯牛奶 45ml 泡打粉 3g
咖啡粉 10g

咖啡蛋糕卷的做法

咖啡蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，准备好材料
咖啡蛋糕卷的做法图解2

步骤2

电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g 、20g）打发至打蛋器提起弯勾状
咖啡蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）
咖啡蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。
咖啡蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取出倒扣在网架上（防止回缩）
咖啡蛋糕卷的做法图解6

步骤6

冷却下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！
咖啡蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再抹上打发鲜奶油
咖啡蛋糕卷的做法图解8

步骤8

卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱 冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕卷 外国菜 甜 烘焙

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