核桃巧克力奶糖

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小木

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核桃巧克力奶糖的用料

核桃 50g	淡奶油 200g
麦芽糖 60g	白砂糖 200g
白巧克力 100g	红皮花生
蔓越莓干 40g

核桃巧克力奶糖的做法

步骤1

核桃（花生）烤熟。（200度3-5分钟。我家烤箱的温度。）这里的干果可以根据口味调整。

步骤2

淡奶油，麦芽糖，白砂糖一起放锅里煮。不需要搅拌，煮到浓稠，呈奶黄色的时候关火，加入白巧克力搅拌均匀，然后放入干果之类的搅拌均匀，倒入模具，自然冷却，然后用刀分割成块。

步骤3

核桃巧克力奶糖的烹饪技巧

第一次用的麦芽糖浆，煮好以后没有凝固，后来我重新倒入锅中煮到很粘稠，再拿出来冷却就可以凝固了。所以说，煮到最后锅里的东西一定是要很粘稠才行。做好的糖比较像太妃糖，有点焦糖的味道，口感不脆，有一点点黏牙，很好吃。第二次我用的是韩国人那边去买的水麦芽糖，是属于糖稀，也有可能我煮的不到家，所以最后的成品凝固了，但是糖吃起来不黏，依旧像巧克力，而且很甜，成品稍嫌松散。第三次依旧用的水麦芽。多放了巧克力太甜，所以第三次做就放了5-6块小的德芙白巧，白砂糖减少了40g,水麦芽增加了40g。干果使用的是红皮花生和核桃，这次做出来的糖味道不错，但是和第一次的相比会脆一些。成品是硬的，但是放到口中一会儿就软化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

©本菜谱的做法由小木编写，未经授权不得转载

分类：零食甜

小木

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