姜丝苦瓜炒鸡块

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的，冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉，放微波炉解冻，孰知冻着进去，熟着出来了，温度调的太高了，烤了个半熟，干脆来个手撕鸡块。

姜丝苦瓜炒鸡块的用料

苦瓜 2根 鸡脯肉 100g
生姜 100克 水淀粉 适量
鸡精 适量 油 适量
葱 适量 料酒 适量
盐 适量

姜丝苦瓜炒鸡块的做法

姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解1

步骤1

鸡胸脯肉用手撕成小块。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解2

步骤2

鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净去瓤，切丝。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解4

步骤4

姜去皮，洗净，切丝。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解5

步骤5

放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解6

步骤6

再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解7

步骤7

姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解8

步骤8

苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解9

步骤9

快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法图解10

步骤10

再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。

姜丝苦瓜炒鸡块的烹饪技巧

1.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。 2.姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。 3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

©本菜谱的做法由 红姨食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 香

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