麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 500g 辣椒 适量
花椒 适量 八角 2个
郫县豆瓣 2勺 葱 适量
干辣椒 适量 姜 适量
黄酒 适量 生抽 适量
糖 适量 油 50g

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾用牙刷刷干净，尝试去虾线剪头，小龙虾实在是太有活力，没法下手，只得剪掉须了事，吃的时候再去虾线了。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的，听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做，黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

爆香后放葱和八角，黄飞鸿干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

调料炒香放入小龙虾煸炒。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃啦。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
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