东北早餐美食之油炸糕

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*Daisy*

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记忆里，小时候的早餐是爸爸从路口早餐摊带回的豆浆和炸糕的香气。。。油炸糕是Daisy的最爱，一口咬下去脆脆绵绵的幸福感。。。如今Daisy已经长大，爸爸也不在年轻，路口的早餐摊已然不在了，但记忆深处的幸福感依旧还在。。。

东北早餐美食之油炸糕的用料

糯米粉 300g	红豆 300g
食用植物油适量	绵白糖适量

东北早餐美食之油炸糕的做法

步骤1

豆沙是头一天做雪绵豆沙剩下的，没有的同学可以将红豆温水泡一夜，第二天用电饭煲煮粥模式加水煮熟，用勺子碾碎后，锅中加少许油，小火炒干备用。糯米粉用开水和成烫面光滑的面团，一定要边和边加水，面团不要太稀，醒下备用。

步骤2

将和好的面团醒好后，取一个小碗装适量干糯米面粉备用，用小勺取出适量醒好的糯米面团，手中沾些油，揉成小球放到干面粉中滚一圈，放在手心，压成饼状，把豆馅包实。

步骤3

豆馅包好后，面板上刷一层薄油，将炸糕放到面板上，压扁，备炸。。。

步骤4

锅中加油，小火烧至八分热，下炸糕小火炸制，待一面煎硬后翻面，不要没有成型就下手去翻，会影响炸糕的造型噢。。。

步骤5

将两面炸至金黄，膨胀后出锅。。。凉凉后就可以下口啦。。。

东北早餐美食之油炸糕的烹饪技巧

Daisy是第一次做，还算成功，嘻嘻，小伙伴们都说好吃。。。菜谱有不周到的小伙伴们见谅哈。。。tips：1.和面时一定不要上手，很粘，如不甚弄手上可用水洗掉。2. 用勺子取面团时先把勺子放水中涮下，以免面团粘勺子。3.炸时要等一面成型后在翻面，否则会破坏卖相啊。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 *Daisy* 编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸香

*Daisy*

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