咸蛋肉大馄饨

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刘小胖丫
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吉祥馄饨的小胖最爱，因为有选择恐惧症（我会承认我懒么），所以每次去吉祥馄饨对付一口，我都选这个，正好有端午节剩下的咸鸭蛋，单吃太咸了，拌肉馅儿正好！

咸蛋肉大馄饨的用料

咸鸭蛋 1只 肉沫 100g
馄饨皮 15张 生菜 3片
生抽 适量 姜沫 适量
盐+麻油+葱花 适量

咸蛋肉大馄饨的做法

咸蛋肉大馄饨的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋煮熟，一吃，爆咸，因为是粑粑亲手做的，我错过了端午节最好吃的时间段，又舍不得扔，只有拌馅儿吃！
咸蛋肉大馄饨的做法图解2

步骤2

与肉馅儿搅拌在一起，放少量生抽和姜沫调味儿。
咸蛋肉大馄饨的做法图解3

步骤3

小胖示范上海大馄饨包法～馅儿放皮中间儿，上下两个边儿内测抹上水。
咸蛋肉大馄饨的做法图解4

步骤4

上条边儿对齐下条边儿，对折，捏紧，中指在馅儿的地方往里推。
咸蛋肉大馄饨的做法图解5

步骤5

两个角抹上水，一捏，粘住就好啦。貌似馅儿太多，都撑变形了。。。
咸蛋肉大馄饨的做法图解6

步骤6

然后水开以后煮馄饨就行啦！胖哥是芹菜肉的死忠，so，一个锅里煮两样～颜色也很好分辨！
咸蛋肉大馄饨的做法图解7

步骤7

盐+香油+小葱花，用面汤化开做汤底，水开后丢生菜，关火，盛出即可。

咸蛋肉大馄饨的烹饪技巧

我的咸鸭蛋因为咸了，所以馅儿里就放生抽和姜沫了，如果不咸，适当调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 煮 香

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