茄汁大虾

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竹叶青蛇
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酸甜口的，最受小朋友欢迎，小儿过生日必点的菜

茄汁大虾的用料

大虾 200g 番茄 一个
番茄酱 适量 醋 适量
糖 适量 葱姜蒜 适量
油 适量

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

大虾去虾肠，剪去长须，清洗干净，然后在虾背划上一刀
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

加姜，料酒，少于盐，腌制片刻去除腥味
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

葱姜切沫备用
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

番茄顶端划十字
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

加热水去掉番茄的皮
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

去了皮的番茄
茄汁大虾的做法图解7

步骤7

去皮番茄切丁备用
茄汁大虾的做法图解8

步骤8

番茄酱加醋，加糖，调成酸甜汁，至于多少，就根据自己口味而订
茄汁大虾的做法图解9

步骤9

锅中放油，油加热到冒烟
茄汁大虾的做法图解10

步骤10

放入大虾，大火炸至20秒
茄汁大虾的做法图解11

步骤11

要离的远点，火大会贱油的，此过程主要是想让虾的后背裂开，一会儿方便入味
茄汁大虾的做法图解12

步骤12

捞出，看虾后背都开了。。。
茄汁大虾的做法图解13

步骤13

留少于油，放入葱蒜爆香
茄汁大虾的做法图解14

步骤14

加入番茄
茄汁大虾的做法图解15

步骤15

炒成番茄汁
茄汁大虾的做法图解16

步骤16

加入调好的酸甜汁
茄汁大虾的做法图解17

步骤17

加入大虾，烧制入味
茄汁大虾的做法图解18

步骤18

最后大火收汁
茄汁大虾的做法图解19

步骤19

摆盘，最后把剩下的酱汁倒出，酱汁拌饭，超好吃的

茄汁大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 竹叶青蛇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 上海菜 炒 香 中国菜

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