大爱川菜。，宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 400g 黄瓜 100g
熟花生 100g 油
盐 葱
料酒 生抽
花椒 醋 糖
水淀粉

宫保鸡丁的做法

大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

放入料汁
大爱川菜。，宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀 放水淀粉勾芡

宫保鸡丁的烹饪技巧

厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

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分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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